Ile kosztuje catering firmowy we Wrocławiu? Co wchodzi w cenę mobilnej pizzy

1. Liczba gości. Liczymy pół pizzy na osobę. Sto osób to 50 pizz, dwieście to 100. To główny składnik kosztu, bo przekłada się na ciasto, składniki i czas pracy.

2. Czas wydawki. Jedna ekipa z dwoma piecami robi 40-50 pizz na godzinę. Jeśli 200 gości ma zjeść w ciągu godziny, bo tyle trwa przerwa w konferencji, potrzebne są dwie ekipy albo dodatkowe piece. Jeśli mają jeść przez trzy godziny na pikniku, wystarczy jedna. Ten sam event może więc mieć dwie różne ceny w zależności od harmonogramu.

3. Liczba ekip i pieców. Ekipa to 2-3 osoby i dwa piece. Możemy pracować w trzech ekipach równolegle. Każda dodatkowa to koszt ludzi i sprzętu, ale też szybsza obsługa.

4. Dojazd. Wyjeżdżamy z bazy we Wrocławiu i jeździmy tam, gdzie jest event, bez sztywnego promienia. Dojazd jest w ofercie osobną, widoczną pozycją.

5. Dodatki. Menu premium, tiramisu, cannoli, zimna płyta, selekcja włoskich napojów bezalkoholowych. Zasada jest prosta: nic, co włoskie, nie jest nam obce. Każdy dodatek to osobna linia w ofercie.

Do tego dochodzi wariant z warsztatami pizzy zamiast lub obok cateringu. Warsztaty wyceniamy indywidualnie, bo zależą od liczby tur po maksymalnie 20 osób.

Trzy pytania, które warto zadać każdemu cateringowi przed podpisaniem:

• Ile to wychodzi na osobę? Podzielcie kwotę netto przez liczbę gości. To najuczciwsza miara przy porównywaniu różnych formatów, od bufetu po food trucka.
• Co dokładnie jest w cenie? Dojazd, rozstawienie, sprzątanie po sobie, naczynia, obsługa. U nas rozstawienie i sprzątanie są w pakiecie, dojazd osobno, wszystko widać na ofercie.
• Co się dzieje, gdy zmieni się liczba gości? Zapytajcie, do kiedy można zmienić liczbę osób i czy oferta jest widełkami, czy sztywną kwotą.

1. Wysyłacie zapytanie przez formularz z liczbą gości, datą, miejscem i orientacyjnym budżetem, jeśli go znacie.
2. W ciągu 24 godzin roboczych Bartek odsyła ofertę z rozbiciem na pozycje.
3. Podpisujemy umowę, zaliczka rezerwuje termin.
4. W dniu eventu przyjeżdżamy, rozstawiamy się w 30 minut i pracujemy do końca ustalonej wydawki.

Minimalne wyprzedzenie to trzy dni, bo ciasto na zakwasie fermentuje 48 godzin. Przy dużych eventach i przy grudniowych terminach warto pisać wcześniej, bo kalendarz zapełnia się od października.

Bo ten sam event na 150 osób może kosztować różnie w zależności od czasu wydawki i miejsca. Publikowanie jednej kwoty wprowadzałoby w błąd w obie strony. Zamiast tego podajemy próg wejścia, zasady liczenia i termin odpowiedzi. Resztę dostajecie w ofercie na papierze.

Wyślijcie zapytanie z liczbą osób i datą. Odpowiedź przyjdzie w 24 godziny robocze.