Ile pizzy na osobę na event firmowy? Reguła, którą liczymy od lat

Pizza z pieca dzielona jest na 6-8 kawałków. Gość na imprezie firmowej zjada zwykle 3-4 kawałki, część osób mniej, część więcej. Uśrednia się to do połowy pizzy, i to liczymy na podstawie eventów, które obsłużyliśmy, a nie z teorii. Największy z nich to Mistrzostwa Europy w lacrosse we Wrocławiu w lipcu 2025, ponad 800 osób jednego dnia.

Pół pizzy działa przy założeniu, że:

• pizza jest głównym jedzeniem na evencie,
• impreza trwa 2-3 godziny,
• goście to dorośli, mieszana grupa.

Reguła jest punktem wyjścia, nie dogmatem. Trzy sytuacje, w których korygujemy liczbę:

Pizza jako jedyne jedzenie na długim evencie. Piknik firmowy od południa do wieczora, ludzie wracają do stanowiska po drugą turę. Wtedy planujemy bliżej trzech czwartych pizzy na osobę.

Pizza jako jedna z kilku stacji. Obok jest grill, food truck z burgerami albo bufet. Wtedy wystarcza jedna trzecia pizzy na gościa, bo część osób w ogóle do nas nie podejdzie.

Warsztaty pizzy zamiast cateringu. Przy warsztatach każdy uczestnik robi swoją pizzę, więc liczymy jedną na osobę, ale w turach do 20 osób.

Jeśli nie wiecie, w którą stronę pójdzie Wasz event, napiszcie to w formularzu. Podpowiemy na podstawie podobnych imprez.

Druga liczba, którą warto znać, to przepustowość. Z jednego pieca wychodzi około 25 pizz na godzinę. Standardowa ekipa jedzie z dwoma piecami i robi 40-50 pizz na godzinę.

Przykład dla 200 osób:

• 200 gości × pół pizzy = 100 pizz,
• 100 pizz przy 40-50 na godzinę = około 2-2,5 godziny ciągłej wydawki jedną ekipą.

Jeśli event ma być krótszy albo wszyscy jedzą w tym samym momencie (na przykład przerwa w konferencji), dokładamy drugą ekipę lub kolejny piec. Do trzech ekip możemy obsłużyć równolegle, więc skala nie jest problemem, jest tylko parametrem wyceny.

Trzy kroki, które wystarczą do wstępnego budżetu:

1. Liczba gości pomnożona przez 0,5 daje liczbę pizz.
2. Liczba pizz podzielona przez 45 daje liczbę godzin wydawki jednej ekipy.
3. Jeśli wychodzi więcej niż 3 godziny albo goście jedzą w jednym oknie czasowym, potrzebna jest druga ekipa.

Z tymi trzema liczbami możecie już rozmawiać z każdym cateringiem, nie tylko z nami.

Rozstawienie stanowiska zajmuje nam 30 minut. Ciasto fermentuje 48 godzin, dlatego przyjmujemy zlecenia z minimum trzydniowym wyprzedzeniem. Opcje wege są w każdym menu, inne diety wpisujecie w uwagach do zapytania.

Chcecie dostać wyliczenie pod konkretną liczbę osób? Wyślijcie zapytanie, Bartek odpisze z ofertą w ciągu 24 godzin roboczych.