Wigilia firmowa: wynajem sali czy live cooking pod biurem? Porównanie dla organizatora

Wynajem sali w restauracji lub hotelu. Zalety: wszystko na miejscu, kelnerzy, brak organizacji po stronie firmy. Wady: koszt sali doliczony do jedzenia, sztywne menu i godziny, konieczność dojazdu całego zespołu, a w grudniu walka o terminy z wszystkimi firmami w mieście.

Live cooking u siebie. Catering przyjeżdża do biura, hali, przestrzeni coworkingowej albo pod namiot na parkingu. Zalety: zero kosztu sali, wigilia w godzinach pracy albo tuż po niej, stanowisko z piecem jako atrakcja sama w sobie, elastyczna liczba gości. Wady: trzeba mieć miejsce i prąd, a organizator odpowiada za resztę przestrzeni (stoły, napoje spoza cateringu, muzyka).

Nie ma jednej dobrej odpowiedzi. Firma ze 150 osobami w open space bez kuchni i sali konferencyjnej zwykle wybiera salę. Firma z halą produkcyjną, dużą stołówką albo parkingiem, na którym stanie namiot, zyskuje na live cookingu.

Wnętrza. Na wigilie w biurach i halach przyjeżdżamy z piecami elektrycznymi dwukomorowymi. Pracują we wnętrzach. Potrzebujemy miejsca na stanowisko i przyłącza prądu; dokładne wymagania dostajecie w ofercie, żeby Wasz administrator budynku mógł je sprawdzić przed podpisaniem umowy.

Plener i namiot. Jeśli wigilia ma być na zewnątrz, pod zadaszeniem, jedziemy z piecami gazowymi lub elektrycznymi w zależności od miejsca. Grudniowa temperatura nie jest problemem dla pieca, jest problemem dla gości, więc namiot z ogrzewaniem organizuje firma albo agencja.

Czas. Rozstawiamy się w 30 minut. Wydawka dla 100 osób (50 pizz) zajmuje jednej ekipie około godziny do półtorej. Jeśli cała firma ma zjeść w jednym oknie, bo o 16:00 jest przemówienie zarządu, dokładamy drugą ekipę.

Ile pizzy. Pół pizzy na osobę, jeśli pizza jest głównym jedzeniem. Przy wigilii, gdzie obok stoją tradycyjne potrawy z innego cateringu, liczymy jedną trzecią.

Diety. Opcje wege w każdym menu, reszta przez pole uwag. Włoskie napoje bezalkoholowe jako dodatek.

Coraz więcej firm zamienia część wigilii na aktywność. Warsztaty pizzy działają tak: uczestnicy w turach do 20 osób formują i wykładają swoje pizze, my pieczemy, wszyscy jedzą. Dla większych zespołów robimy kilka tur, a reszta w tym czasie je z cateringu. To zastępuje klasyczny "program artystyczny", którego nikt nie lubi organizować.

Grudniowe daty rezerwujemy od października. Najpopularniejsze są drugi i trzeci tydzień grudnia, piątki i czwartki, i te znikają pierwsze. Proces jest ten sam, co przy każdym evencie firmowym:

1. Zapytanie przez formularz: liczba osób, data lub dwie daty do wyboru, miejsce (wnętrze czy plener), budżet, jeśli go znacie.
2. Oferta od Bartka w 24 godziny robocze.
3. Umowa i zaliczka rezerwująca termin, faktura VAT na firmę.
4. Wigilia.

Minimalne wyprzedzenie to trzy dni ze względu na 48-godzinną fermentację ciasta, ale w grudniu trzy dni to teoria. Realnie liczy się październik i listopad.

Macie datę i przybliżoną liczbę osób? Wyślijcie zapytanie, resztę policzymy.